方法/步驟

藥酒一定要密封保存，防止酒精揮發，也防止細菌滋生。酒瓶要用密螺紋的蓋子，或是用磨砂塞子。對于用壇子泡藥酒，則要對壇子進行泥封，開封后，則要用密封膜封口。

 

 

一些需要避光的藥材泡制的藥酒，需要用不透光的壇子或是瓶子等容器保存。如果是用玻璃瓶或是玻璃罐等透明容器保存，則要把藥酒保存在暗室處，避免陽光直射。

 

 

藥酒的質量和保質期受儲存環境溫度影響比較大，環境的溫差大會導致藥酒加速變質，因此，藥酒要存放在溫度比較穩定的環境里，避免環境溫度頻繁劇烈變動，溫度不能偏低也不能過高。

 

大量的藥酒應該存放在專門的儲藏室里，以保證存放環境的濕度，一般存放環境的濕度在80%-90%。太干燥的環境，如果是壇子存放，則藥酒容易滲出來；太潮濕，容易滋生霉菌，導致容器外部霉斑,以后取酒容易受到污染。少量的藥酒可以存放在濕度穩定的箱子或是柜子里。

 

 

對于那些不需要濾出藥渣的藥酒，平時取用后，要注意加酒，保持藥材泡在酒里，否則，藥材容易腐爛或是粥化，影響藥酒味道和品質。

 

 

對于商業用途的藥酒，在藥酒泡制注意好后，為了防止藥材溶解，導致藥酒膠質化，影響賣相和飲用，要把藥渣撈出，濾去藥末，然后再封存；另一方面，濾渣后保存，也方便出售，防止別人知道藥方。注意，不是所有的藥酒都需要進行濾渣后保存。

 

 

一些特殊用途的藥酒，是用高度酒泡制的，這些藥酒由于酒精含量高，能點燃，因此，存儲的時候需要注意防火，防止被引燃或是引爆。